Infusion – Maceration

Salle de maceration

Salle de maceration

Suivant leur variété, les fruits peuvent contenir des quantités importantes de substances aromatiques, appelées « terpènes » qui se trouvent à l’état libre ou glucosé, à savoir liés aux sucres et donc pas directement perceptibles. Il est donc important de pouvoir...

Salle d’infusion 10 – 20 – 30 hl

Salle d’infusion 10 – 20 – 30 hl

Salle d’infusion mono bloc déjà prête pour la production par une connexion à la ligne électrique et au réseau hydrique. Composé de : Cuve d’empatage et cuve filtre Échangeur de chaleur pour refroidir le moût Cuve cylindrique en acier inox AISI 304 avec chemise...